Skräm bort förkylningen med denna näringsrika och lättlagade soppa.
Det finns få rätter som värmer lika gott under vintermånaderna som soppa. Den här broccoli- och grönmögelostsoppan innehåller massvis med näringsrika grönsaker, tar bara ett par minuter att laga till och ger dig den energi du behöver för att orka med mörkret och kylan. Dessutom hjälper C-vitaminet i broccolin och allicinet i vitlöken till att hålla förkylningar borta.
Tid: 10 minuter
Ingredienser:
• 1 msk olivolja
• ½ tärnad lök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 250 g broccoli, skuren i buketter
• En näve spenat
• 1,5 dl grönsaksbuljong
• 1 msk smulad grönmögelost
• 1 msk rostade mandlar
• Salt och peppar
Gör så här
• Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme.
• Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken har mjuknat.
• Tillsätt broccoli, spenat och buljong och låt koka upp.
• Häll över blandningen i en mixer och kör till en jämn konsistens.
• Servera med den smulade grönmögel-osten och de rostade mandlarna ovanpå.
