Lammkött passar perfekt för dig som vill bygga muskler. Utöver protein innehåller det dessutom den essentiella aminosyran tryptofan, som hjälper till att hålla aptiten i schack. Den här nordafrikanska rätten kombinerar lamm med örter och kryddor till en kulinarisk upplevelse av rang.
Ingredienser (2 portioner)
200 g tärnad lammbog
2 msk olivolja
1 hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
½ tsk hackad paprika
½ tsk malen kanel
½ tsk gurkmeja
½ tsk malen kryddpeppar
½ tsk malen koriander
½ tsk malen muskot
1 tsk kardemumma
En nypa svartpeppar
5,5 dl buljong
En näve russin
En näve torkade aprikoser
2 skivade morötter
200 g krossade tomater
1 msk hackad färsk koriander
1 msk hackad färsk persilja
150 g couscous
Gör så här
* Värm olivoljan i en stor stekpanna. Lägg i hälften av köttet och bryn detta. Lägg sedan över det på en tallrik. Bryn resten av köttet på samma sätt och lägg över det på tallriken.
* Värm resterande del av oljan i stekpannan och stek löken i fem minuter tills den mjuknat.
* Lägg tillbaka köttet i stekpannan med vitlök, tomater, buljong, kryddor, russin, aprikoser och svartpeppar.
* Koka upp och låt alltsammans sjuda i 1 ½–2 timmar eller tills köttet är mört.
* Tillsätt morötterna 15 minuter innan koktidens slut, och persilja och koriander precis innan servering.
* Tillaga couscousen enligt instruktionerna på förpackningen och servera med lammgrytan.
